镇江香醋是以优质糯米为主要原料，采用*特的加工技术，经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程，约四十多道工序，前后需50-60天，才能酿造出来。镇江香醋素以“酸而不涩，香而微甜、色浓味解”而蜚声中外。这种醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点，深受广大人民的欢迎，尤以江南使用该醋为较多。香醋用以拌冷盘，溜素菜，烹鱼肉，炖鸡鸭，可提味增香，去腥解腻，开胃生津，确为较佳的调味品。被国内外誉为“醋中上品”。镇江醋又称镇江香醋。“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种*特的香气。镇江醋属于黑醋/乌醋，其制作方法，是以糯米加入醋酸菌，精酿陈置而成。
农家香醋在很多地方都被人们所大量需求。 市面上的醋各式各样，农家香醋的话素来以“酸而不涩，香而微甜、色浓味解”而蜚声中外。这种醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点，深受广大人民的欢迎，尤以江南使用该醋为较多。小到提味，大到美容、医药方面。一直被人们大量使用，很多时候都会出现断货这样尴尬的事情。接下来就为大家讲讲那些醋是可以代替农家香醋的？
米醋就可以代替农家香醋，它是那种淡黄色的醋，由糯米或大米发酵而成色泽浅，而且香气浓酸味也比较清爽，不过任何醋严格的说，都无法**的代替香醋，白醋和陈醋较不可取。白醋虽说是醋但白醋其实是醋精，要不然不可能有颜色完全透明如水的醋汁，白醋的酸味很猛烈一般在用量上均低于普通醋。陈醋的酸味虽然自然醇厚，但是特点就是色泽很深呈乌黑色，而且陈醋的气味也很浓郁，不适合用来制作凉拌菜，倒适合为鱼、肉类食材去腥解腻。
是不学会了一个小妙招呢，在紧急时刻我们的香醋用完了、断货了，不急，我们可以用米醋来代替，*的可用，靠谱奥。记得，农家香醋用完了米醋来代替！
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