“便秘用陈醋,胜过药无数”
在我国民间,素有“便秘用陈醋,胜过药无数”之语,这无疑是百姓的生活经验之谈。现代科学研究表明,老陈醋含有丰富的氨基酸和某些酵解酶类,以及各种不饱和脂肪酸。服用老陈醋能促进肠道蠕动、降低血脂、中和某些毒素、维持肠道内环境的生态菌群平衡。应用食疗**习惯性便秘,不仅有效,而且没有毒副作用。如在每餐的汤菜中放六七滴老陈醋,不仅汤菜味道鲜美、**养颜,而且坚持下去,便秘顽疾就会渐渐遁去。如果便秘的病情由来已久,则可每天早晨空腹服一口老陈醋,再喝上一杯冷开水,服用一个星期以后,就会收到一定的疗效。
由于食醋含有醋酸,具有收敛的作用,不仅可以抑制细菌繁殖,甚至能杀死食物里的部分细菌。痢疾杆菌的适宜生存环境偏碱性,食用醋后因改变了痢疾杆菌的生存,而将其杀死,故醋对痢疾有预防和**作用。酸性环境又能使大蒜杀菌功能增加4倍,所以醋与大蒜合用,对**痢疾、肠炎效果更理想。
现在市面上售卖的香醋有些是由淀粉、糖类发酵而成,其酿造的香醋营养丰富。而另外一种则是由冰醋酸勾兑而成的配制醋,营养价值较低。这些会在包装上标明,选购时可留意看一下。 一般来说,包装完整、有QS标志、ISO9000质量认证和HACCP食品安全体系认证的为大厂生产。此外,还要注意香醋的色泽。很多人认为,好的香醋颜色应该是比较深的,这其实是一个误区。 其实,香醋的优劣并不是由它本身的颜色深浅决定的,而是看它颜色是否清亮、有没有微沉淀物。 由冰醋酸勾兑的香醋,虽然颜色清亮,但没有微沉淀物。而由淀粉、糖类发酵的醋,因含有丰富的营养物质,瓶底会有薄薄一层沉淀物,这样的香醋您可以放心食用。 而摇一摇的方法是较简单有效的。与检验啤酒好坏的方法相仿,品质好的香醋会有一层细小的泡沫浮在上面,能持续较长时间。 而劣质的香醋则会有大泡沫出现,而且很快消失。不光如此,优质香醋闻起来会有酸香味,而劣质香醋的味道却很刺鼻。吃到嘴里后,由淀粉、糖类发酵的香醋酸而不涩、香而微甜,而由冰醋酸勾兑的香醋味道则比较涩。句容镇江香醋多少钱一瓶-新城醋业-丹阳 镇江香醋由镇江新城醋业有限公司*)提供。
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