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保宁醋是四川传统名优特产，为中国“四大名醋”之一。保宁醋以地名（今四川阆中市保宁镇）俗称，始于五代唐长兴元年（公元936年）设保宁军治时，距今已有1078年历史，近400年来，保宁醋通过不断探索和创新，较终形成以麸醋、药醋为特色而名扬*醋苑的****。保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、元楂、*活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾，促进血液流动的中药材制曲，取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水（古称观音圣水）精酿而成，近**来被人们被誉为川菜精灵，甚有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。
在中国四大名醋中，“保宁醋”因坚持以传统酿造工艺制醋以及蜀道难行的原因，长期以来以中国西部为主要市场，市场规模与山西醋整体相比，相对较小。而随着交通的便利和产能的扩大，保宁醋正在全国快速发展，并随着川菜的传播名扬中外。
镇江香醋
     气温慢慢升高，若有剩饭留下，很容易变味，造成浪费，但如果煮饭时放点白醋，就可以使米饭松软还易于存放、防止变馊。
说了妙用之后我们来说一说白醋对于我们人体的好处，醋有**保健功效：
1、消除疲劳：丰富的**酸能促进糖类代谢，消除人的倦怠感。
2、平衡血液酸碱度：醋是酸性食品，在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后，白醋厂家提醒您喝点白醋能起到助消化的作用，并维持体液的酸碱平衡。 
3、帮助消化：白醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经**，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。 
4、预防衰老：白醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。 
5、扩张血管：白醋能降低血压，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，预防糖尿病。
6、增强肾功能：白醋能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。 
7、增强肝脏功能：白醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能。 
8、提高肠胃的杀菌力：白醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。 
9、美容护肤：白醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑。 
10、预防肥胖：白醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪，减肥效果不错。 
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